বাচ্ছুরি বেগুন তাবা

উপকরণ:

বাচ্ছুরি (বাঁশ কোড়ল), বেগুন, চিংড়ি শুটকি, সিদল, কাঁচা মরিচ, ফুজি, লবণ, হলুদ।

রন্ধন প্রনালী:

পাত্রে কাঁচা মরিচ বাটা, হলুদ আর পরিমানমত লবণ দিয়ে সিদল তাবা (সিদল গোলানো পানি) হালকা আঁচে চুলায় বসাতে হবে। তাবা গরম হলে তাতে চিংড়ি শুটকি যোগ করতে হবে। তাবা ফুটে উঠলে তাতে ছোট করে কেটে ধুয়ে কেটে রাখা বাচ্ছুরি ও বেগুন দিতে ভালোভাবে নেড়ে মিশতে হবে। সেদ্ধ হয়ে আসলে লবণ চেখে কুচি করা ফুজি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।