উলু গাবি (চালতা)

উপকরণ:

উলু (চালতা), ছুরি শুটকি, সিদল, চালের গুড়া, কাঁচা মরিচ, লবণ, ও হলুদ।

রন্ধন প্রনালী:

উলু (চালতা) পাতলা করে কেটে রাখতে হবে। এরপর পাত্রে সিদল তাবা (সিদল গোলানো পানি), কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ এবং অল্প পরিমান হলুদ দিয়ে চুলায় বসাতে হবে। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে তাতে কেটে রাখা চালতা দিয়ে দিতে হবে। চালতা তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয় তাই বেশী সেদ্ধ করার প্রয়োজন নেই। চালতা সেদ্ধ হলে গাবি (চালের গুড়া গোলানো পানি) দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২/৩ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।