হুরো (মুরগি) সিক্যা

উপকরণ:

মুরগির মাংস, তেল, হলুদ, ও লবণ।

রন্ধন প্রনালী:

ছোট টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস, হলুদ, লবণ ও সামান্য তেল মাখিয়ে প্রস্তুত করে রাখতে হবে। এরপর লোহার শিক বা শক্ত কোন কাঠিতে গেঁথে আগুনের শিখা বিহীন জ্বলন্ত কাঠ-কয়লার আঁচে (দুই তিন ইঞ্চি উপরে) সময় নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকতে হবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।