সুগর সিক্যা

উপকরণ:

শূকরের মাংস, হলুদ, ও লবণ।

রন্ধন প্রনালী:

ছোট টুকরো করে কাটা শূকরের মাংস হলুদ ও লবণ মাখিয়ে প্রস্তুত করে রাখতে হবে। এরপর লোহার শিক বা শক্ত কোন কাঠিতে গেঁথে আগুনের শিখা বিহীন জ্বলন্ত কাঠ-কয়লার আঁচে (দুই তিন ইঞ্চি উপরে) সময় নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকতে হবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।

শূকরের মাংসে যেহেতু অনেক চর্বি থাকে তাই এতে বাড়তি তেল যোগ করার প্রয়োজন পড়ে না।