মাহ্চ হলা

উপকরণ: 

মাছ (বড় মাছ হলে ছোট করে কাটা, ছোট মাছ, বা মিশ্র মাছ হতে পারে), রসুন, পেঁয়াজ, আদা, হলুদ, লবণ, কাঁচা মরিচ, ও তেল, ফুজি/রাঁধুনী পাতা।

রন্ধন প্রনালী:

মাছ কেটে ধুয়ে তার সাথে হলুদ, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা কাঁচা মরিচ বাটা, পেঁয়াজ কুচি ও সামান্য তেল দিয়ে ভালো করে মেখে হালকা আচেঁ চুলায় বসাতে হবে। প্রথম দফা মাছ থেকে নির্গত পানি শুকিয়ে আসলে সেদ্ধ হবার জন্য আরও পানি যোগ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে ফুজি/রাঁধুনী পাতা যোগ করে কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।