হুরো (মুরগি) গোরাং

উপকরণ:

মুরগির মাংস, আদা, পেঁয়াজ, হলুদ, লবণ, কাঁচা মরিচ, তেল, ধনেপাতা, কলাপাতা, ও কাঁচা বাঁশ। 

রন্ধন প্রনালী:

ধুয়ে পরিস্কার করে ছোট করে কাটা মুরগির মাংসের সাথে তেল, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা,ধনে পাতা কুচি ভালোভাবে মাখাতে হবে। এরপর কাঁচা বাঁশের চোঙার খোলা মুখ দিয়ে তিন চতুর্থাংশ পর্যন্ত আলতোভাবে ভরতে হবে। হালকা আগুনের আঁচে কলাপাতা নরম করে নিয়ে তা মুড়ে গোলা পাকিয়ে বাঁশের খোলা মুখ বন্ধ করে দিতে হবে বাঁশকে আগুনে পুড়ে যাওয়া থেকে বাঁচাতে সনাতনী পদ্ধতিতে এর গায়ে কাদামাটির প্রলেপ দেয়া হতো। ধাতব ফয়েল দিয়ে মুড়ে দিলেও একই সুবিধা পাওয়া যায়। এরপর লাকড়ির আগুনে বাঁশগুলোকে কাত করে বসিয়ে দিতে হবে। আগুনের শিখা খুব বেশী না থাকলে ভালো বরং কয়লার আঁচে রান্না ভালো হয়। এই প্রক্রিয়ায় সাধারণত ২০ থেকে ২৫ মিনিট ধরে বাঁশগুলোকে আগুনে রাখতে হবে এবং কিছুক্ষণ পরপর ঘুরিয়ে দিতে হবে। বাঁশের সবুজ রং কালচে হয়ে আসলে আগুন থেকে সরাতে হবে। এরপর পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করা যাবে।

এই রান্নাটি তেল ছাড়াও করা যায়।