হাঙ্গর মাহ্চ দি বিগুন

উপকরণ:

হাঙ্গর মাছের শুটকি, বেগুন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, রসুন, লবণ, হলুদ, তেল ও ধনে পাতা।

রন্ধন প্রনালী:

বেগুন ধুয়ে কেটে রাখতে হবে। গরম পানিতে হাঙ্গর মাছের শুটকি ভালভাবে ধুয়ে নিয়ে ছোট টুকরা করতে হবে। পাত্রে গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ বাটা, রসুন বাটা, লবণ, হলুদ এবং কেটে রাখা শুটকি কষাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হলে বেগুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এরপর পরিমানমত পানি দিয়ে দিতে হবে। সবকিছু ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসলে ধনে পাতা দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।