হাত্তোল বিজি (কাঁঠাল এর বীজ)

উপকরণ:

কাঁঠালের বীজ, তেল, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, হলুদ, লবণ, চিংড়ি শুটকি, সাবারাং অথবা ফুজি।

রন্ধন প্রনালী:

পাত্রে গরম তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, চিংড়ি শুটকি, কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ, ও হলুদ কষাতে। এরপর খোসা ছাড়ানো কাঁঠালের বীজ দিয়ে কষাতে হবে। ভালভাবে কষানো হলে পানি যোগ করতে হবে। বীজ সেদ্ধ হয়ে আসলে কিছু বীজ ভেঙ্গে চূর্ণ করে ঝোল ঘন করতে হবে। তারপর সাবারাং/ফুজি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ২/৩ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।