কাঁকড়া চাক বাত্যে

উপকরণ:

কাঁকড়ার চাক (সামনের বাহু), গাবি, পেঁয়াজ, হলুদ, লবণ, কাঁচা মরিচ, ফুজি অথবা ধনে পাতা।

রন্ধন প্রনালী:

বড় বা ছোট কাঁকড়ার দুপাশের চাকগুলো ধুয়ে বেছে গ্রাইন্ডারে বা পাটায় বাটার পর পানি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে যাতে কোন দানা বা খোসা থেকে না যায় (শক্ত খোলসটি ফেলে দিতে হবে)।  

পাত্রে তেল পেঁয়াজ কুচি ,রসুন বাটা, হলুদ, লবণ এবং অল্প মরিচ বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরমধ্যে ধুয়ে রাখা কাকড়াগুলো দিয়ে কষিয়ে নিয়ে অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কাঁকড়ার চাক সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ফুজি/ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

বিঃদ্রঃ কাঁকড়া চাক অল্প সময়েই সেদ্ধ হয়ে যায় তাই খুব বেশী পানি দিয়ে রান্নার প্রয়োজন নেই।